Csokis pókerasztal, és ehető royalflös? Takács Bernadett pókeres témájú művével lett harmadik az erfurti cukrászolimpián. A szokatlan témaválasztásról és a szemrevaló finomságokról kérdeztük.
Takács Bernadett lenyűgöző munkáira egészen véletlenül találtunk rá, de azonnal beléjük szerettünk. Utánajárjunk, van-e még más kártyás finomság is ott, ahonnan ez előkerült? Takács Bernadettet, az ízletes pókerasztal megalkotóját kérdeztük.
A teljes versenymű
A cukrász
Az alsópáhoki Kolping Hotel vezetőcukrászaként dolgozom, mellette a zalaegerszegi Páterdombi szakképző iskola szakoktatója vagyok. 2003-ban szereztem meg a cukrászmester oklevelet. 2004-ben kezdtem versenyezni. Eddig 4 hazai és 4 nemzetközi versenyt tudhatok magam mögött. Hazai megmérettetéseken 3 ezüstöt és 1 aranyat szereztem a külföldi porondon pedig négy bronzot: a 2004-es és 2008-as erfurti Olimpián, a 2005-ös baseli Európa-, és a 2006-os luxemburgi világbajnokságon.
Takács Bernadett pókerkompozíciója a harmadik helyre volt elég
Erfurt
A pókerasztalt a 2008. októberében megrendezett erfurti szakács és cukrász olimpiára készítettem el. Ez egy négy napos 1 600-as fős verseny, kétségtelenül a legnagyobb presztízsű megmérettetés a szakmánkban.
Én a klasszikus "C" kategóriában indultam egyéni versenyzőként, amit bronz éremmel jutalmaztak. A kategóriáról annyit kell tudni, hogy szabad témaválasztással kell elkészíteni egy díszmunkát, hozzá passzoló úgynevezett petit fours-okat. 5 félét és fajtánkét 6 darabot, valamint 4 tányérdesszertet. A petit fours-ok tulajdonképpen alig egy dekás, hajlított és töltött csokoládé falatkák.
Hellmuth-al ellentétben látott fantáziát a dáma-tízben
Fontos követelmény, hogy az asztalnak teljes egészében az adott témakört kell feldolgoznia, terítékkel, dekorációval együtt. A petit foursok az én munkámban, a legnagyobb ütőlapot, a royal flöss-t jelenítették meg, tányérdesszertként pedig a lapszínek variációit készítettem el. A pókerasztal csak csokoládéból készült, a zsetonok és a kártyalapok pedig marcipánból, kézzel kifestve. A székek szintén csokiból.
Témaválasztás
Egy jóbarátom által kerültem közelebb a pókerhez, Ő rendszeresen részt vesz pókerversenyeken. Megtetszett, és gondoltam megpróbálom összeegyeztetni a két szenvedélyt. Színes, jól feldolgozható és érdekes témát láttam benne. Egy-két telefonos és fényképes segítség után pedig már neki is láttam, szerencsére sikerrel.
Izgalmas partikat ígér ez a pakli
Egyáltalán nem bántam meg, hogy pókeres témát választottam erre a fontos megmérettetésre. Bár pókerezni még nem igazán tudok, a közeljövőben mindenképpen szeretnék megtanulni!
DeluxePóker a Facebook-on
